鶏匠 膳

JR東西線「新福島駅」3番出口から２分の所にされたオープンした「鶏匠　膳」へ
オープン前のレセプションに伺いました！
こちらの店主は北新地ミシュランガイドで一つ星を連続で獲得されている【市松】で修業されこの地で開業されました。


外観もメチャお洒落ですね！


店内もメチャクチャ明るく厨房も広い！


今回は、お任せショートコース　3800円

先ずは、アサヒスーパードライで乾杯！


スカモルツァチーズとトリュフの餡掛け　

モッツアレラチーズを燻製されたのが「スカモルツァチーズ」
これを軽く炙りトリュフの餡にひたされて提供、お餅のようによく伸びます。

抱き身（むね肉）ワサビ焼


淡泊なムネも皮で包まれることによりシットリと美味しくいただけました！

せせり

良い塩梅の焼き加減で美味い！

鶏もも肉酒蒸し

モモのこの提供方法は良いですね(*´∀｀*)
あっさりいただけます！

酒蒸しの出汁を使った半田そうめん

モモ酒蒸しの後に、こちらの中休みは嬉しいです！

ズリ

ズリって火の通し加減が難しいんですよね。
シットリとして美味かった(^-^*)

手羽先

ジューシーな手羽先
抜群です！

下仁田ネギの焼浸し

下仁田ネギの美味さを最大に引き出した一品
これは美味い！

レバーペースト

アマゾンカカオとバルサミコ酢を使われ、レバーペーストの味わいをされに増してくれてます。


もも肉ねぎま

やっぱりモモが一番美味い(^Д^)

つくね

ふんわりしながらもシットリとした抜群のつくね！

コースに追加でさらに追加でドンドンいただきます！

背肝

焼き加減抜群の肝はたまりません！

鶏の生ハム

鶏ももで作られた生ハム

ぼんじり・ズリエンガワ・モモつけね

いやいやもうたまりません(^Д^)

日本酒のラインナップも良いですね！


〆は鶏出汁スープカレー

古代米にカレーをかけられ、あっという間に完食(^Д^)

ご馳走様でした！

鶏匠 膳 （焼き鳥 / 新福島駅、福島駅、中之島駅）

夜総合点★★★★☆ 4.5